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秋天很多農戶都會在菜園里撒一些青菜的種子，等四十天左右的時間就能吃到新鮮的蔬菜了。但是這四十天的管理也非常重要，有些青菜長得綠油油，而有些青菜因為管理不當，出現黃葉干枯，長勢弱，產量低的情況。

青菜的管理主要是水肥管理，病蟲害可以按照田間發生的情況進行防治。有的農戶問，青菜澆水不是最簡單的管理嗎？看見土壤表面澆了就澆，這樣也會出錯嗎？青菜又稱水菜，種植過程中，澆水也很關鍵。首先，在播種時，畦面要保持濕潤，然后撒種。如果是已經浸種的，可以先播種后澆水。種子在發芽期間，土壤要有濕度，吸飽水有利于發芽。所以，播種前后，土壤一定不能過干了。有些地區秋季高溫干旱，在播種后，要勤澆水。但是如果大水澆，土壤板結了，又不利于種子出芽破土。播種后不出苗時，可以先澆小水。

然后到了青菜苗期，澆水時和發芽期也有區別，促控相結合。幼苗前期，勤澆水，澆小水，降低土壤溫度，減少病毒病發生。隨著幼苗長大，要減少澆水次數，防止葉片旺長。比如芹菜在定植后，要適當控水控肥，促進根系下扎，到了生長后期增強吸水吸肥的能力。等到土壤特別干旱時再澆水，土壤不干不澆水。當然，也有一些生長期比較短的蔬菜，比如小白菜、上海青、生菜等等，可以不用蹲苗，保持土壤濕潤就可以了。

青菜澆水和其它蔬菜澆水時也有一些區別，但相對來說，水分管理比較簡單。播種前后，保持土壤濕潤，有利于種子快速出苗。幼苗期根據土壤情況來澆水，到了四五片葉時，進入生長旺盛期，水分要充足總體來說，青菜生長期間需要的水分較多，土壤表面發白時，就要開始澆水。